Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Madforgiftning - det er forfærdeligt, og endda potentielt livstruende. Men for at afgøre, hvor sikkert den mad, vi spiser - det er svært, dels fordi det er et relativt sjældent problem. Men at vide, hvilke fødevarer er potentielt farligt for dit helbred, vil du være i stand til at beskytte sig selv i fremtiden.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Center for Science i folkets tjeneste udgivet en liste over 10 produkter, som ofte har været forbundet med udbrud af forskellige sygdomme i 1990. (Det omfatter også fisk og skaldyr, æg og mejeriprodukter, men ingen kød). Vi kan forstå de risici og farer, men for at undgå disse typer af fødevarer er meget vanskelig. "De er overalt og er selv en del af en sund kost," - sagde Sarah Klein, CSPI medarbejder.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Green

Ja, det er din favorit greens - salat, julesalat, spinat, grønkål, arugula og chard. Disse planter har forårsaget 363 udbrud, der involverer 13,568 tilfælde siden 1990. (Husk, spinat poser i 2006?)

Grønne planter kan være forurenet med gødning, skylles i snavset vand eller rørt med uvaskede hænder, før du har købt dem. For at forebygge sygdom, er det nødvendigt at foretage en grundig vask greens og forsøge at undgå krydskontaminering (forkert håndtering af kød i køkkenet kan forårsage spredning af bakterier til andre fødevarer, herunder urter), vaske hænder og bruge separate skærebrætter.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Æg

Denne vellidt Morgenmad sygdomme forårsaget 352 mennesker siden 1990, mest på grund af salmonellabakterier. Bakterier kan skjules inde i ægget, så ordentlig madlavning er nøglen i denne situation (som varmebehandling dræber bakterier). Undgå at spise alle fødevarer, der indeholder rå æg. "Vores fødevarer er ikke sikker," - siger Dr. Craig Hedberg, University of Minnesota School of Public Health i Minneapolis. "For hvert tre fire Tusinde, en portion er forgiftning," - siger han.

Ikke desto mindre er de "kan rå fødevarer, såsom æg være forurenet og skal håndteres korrekt."

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

tun

Denne slags fisk kan være forurenet skombrotoksinom der forårsager hedeture, hovedpine og kramper. Den vedvarer selv ved temperaturer over 60 grader. Frisk fisk kan frigive toksiner, der ikke er ødelagt ved kogning.

Siden 1990, tun med skombotoksinom forårsagede 268 tilfælde af forgiftning.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

østers

Inden jeg går ind i en dyr delikatesse, er østers skjult på havets bund. Bedst af alt, de er i stand til at filtrere vandet. Hvis det forurenede vand filtreres, derefter sig selv er de samme. (Eller de kan være forurenet under behandlingen.)

Hvis østers serveret råt eller utilstrækkeligt, kan de indeholde forskellige patogener - for det meste norovirus og bakterier kendt som af Vibrio vulnificus - hvilket kan forårsage kvalme, opkastning og diarré.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Kartofler

Nyvasket kartofler, hvis ordentligt forberedt, er det usandsynligt at forårsage forgiftning. Men du skal holde øje med kartoffelsalat. Krydskontaminering - overførsel af bakterier fra en type af fødevarer, som regel kød, -kan anden være en kilde til problemer.

Kartofler er forbundet med sygdomsudbrud at patogener er bakterier af slægten Listeria, Shigella, E. coli og Salmonella.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Cheese

Selv restauranter er den vigtigste kilde til madforgiftning relateret til mad, de fleste af de mennesker, der var forgiftede ost, brugte dette produkt i hjemmet. Osten kan være kontamineret med bakterier såsom salmonella eller Listeria, hvilket igen kan føre til abort hos kvinder.

Det er derfor, læger advarer gravide kvinder, så at de ikke spiser bløde oste som feta, Brie, Camembert, blåskimmelost, og mexicanske ost.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

is

Alle elsker is, men siden 1990, i henhold til CSPI, det var årsagen til 75 forgiftningstilfælde forårsaget af bakterier som Salmonella og Staphylococcus.

Den største udbrud i 1994, hvor partiet pasteuriseret præmie is er blevet leveret i en lastbil forurenet med salmonella, og så er det genbruges uden is pasteurisering.

"Folk gør is derhjemme ved hjælp af rå æg", - forklarer Hedberg.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Tomater

Selvom tomater blev fundet "ikke skyldig" i en flash af forgiftning i 2008, hvor tusinder af mennesker blev syge (syndere var peberfrugter), denne sommer 31sluchay forgiftning på grund af tomater stadig fandt sted.

"Salat eller tomater kan være forurenet, især når de kun blev bragt ind i huset, men det hele afhænger af dig, skal du ikke tillade bakterier til at vokse og formere sig", - siger Hedberg.

For at gøre dette: Vask hænder i 20 sekunder med varmt vand og sæbe før og efter kogning friske fødevarer; Vask frugt og grøntsager under rindende vand lige før du spiser, skære eller madlavning.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Spirer

Mens spirer næsten en visuel støtte til et barn af en sund kost, kan de også være forurenet med bakterier. Frøene anvendes til udplantning kan være forurenet i marken. En varm vand og vækstbetingelser, der fremmer spiring, kan også stimulere væksten af ​​bakterier.

FDA og CDC anbefale for ældre mennesker, unge børn og mennesker med svækket immunforsvar ikke at spise rå spirer.

Top 10 produkter, der er farlige for sundheden

Berry

En anden almindelig kilde til madforgiftning omfatter bær, herunder jordbær, hindbær, brombær. I 1997 var der en flash, så tusindvis af syge børn gennem skolemad, hvor de frosne jordbær blev forurenet med hepatitis A. (sandsynligvis fra landarbejdere i Baja California, Mexico).

I andre tilfælde af forgiftning har været forbundet med hindbær, importeret fra Chile og Guatemala - de var forårsaget af Cyclospora, som forårsager alvorlig diarré, dehydrering, og beslaglæggelser.