Hvorfor gjorde den sovjetiske is var den bedste i verden

Historien om denne favorit behandler børn og voksne er mere end fem tusinde år. De siger, at der allerede i det gamle Rom, kejser Nero hengivet i sådan en kold og sød dessert.

I dag er der en national standard - GOST is mælk-cream sundae. "Gostovskaya is - så er mælkebaseret."

Mange mennesker spørger - hvad er fænomenet den sovjetiske is, som mange beundret siden barndommen?

Du kan satse der eller ej. I virkeligheden, selvfølgelig, vi alle husker gearkasser is. Tidligere på grund af en anden is, undtagen smør, mælk, is, gjorde vi ikke. Udtalte smag mejeri - det er hvad der adskiller sovjetiske is.

Smør, fløde, frugt og bær, vaffel kopper med fløde roser, ispind, horn med chokolade glasur ... Her er det - den æra af den sovjetiske is! Dens kvalitet var legendarisk. Men hemmeligheden bag den unikke smag?

Det skylder vi GOST 117-41, ved hvilken og gjorde en favorit delikatesse af sovjetiske børn. Han blev betragtet som en af ​​de hårdeste i verden og blev introduceret more 12 marts 1941 den hjemlige "skygge" ikke var en enkelt konserveringsmiddel, kun naturlig mælk! Og alle former for is blev produceret på en enkelt teknologi. Derfor smager desserten i enhver by i EU var det samme!

I første omgang bliver det sovjetiske regime is med deres opmærksomhed ikke ødelagt, og kaldte produkt af den borgerlige smag. Hvilket kunne ikke miskreditere ham i øjnene på den proletariske offentlighed. Over tid, regeringens holdning til delikatesse mejeriet "optøet", og det begyndte at i enhver henseende fremme krigen.

De sovjetiske satser: creme med "swan" (13 betjent), mejeriprodukter (9 betjent), frugt (7 betjent), chokolade "ispind" lille (11 betjent), store (22 betjent), "Leningrad" chokolade (28 CPC), i en vaffel cup creme med fløde rosetter (28 kopek) og is kage med fløde.

For første gang i iscremeindustrien skinner fastsat i 30'erne. Han udstedte et dekret af USSR folkekommissæren for Fødevarer Anastas Mikojan, der insisterede på, at cremen skal masseproduceres mad og til overkommelige priser. Ifølge folkekommissæren, bør sovjetisk borger spise i et år ikke mindre end fem kilo is!

Han tilføjede benzin på bålet, og det faktum, at USA længe har holdt håndfladen i denne sag. I Amerika producerede 600 tusinde tons is, mens i USSR - kun 8. Det blev besluttet at ændre situationen radikalt, og Mikojan gik til USA - til indkøb af nødvendigt udstyr.

Allerede November 4, 1937 den første sovjetiske delikatesse blev udgivet i Sovjetunionen. Så frysehuse blev åbnet i Moskva, Leningrad, Kharkov. I 1940, en kraftfuld is fabrik og tjente i Kiev.

Vi skal hylde kvaliteten af ​​produkterne. Hvert parti af sne godbidder evalueret på en 100-pointsystem. Enhver afvigelse fra smag, farve eller lugt betragtes ægteskab. Hertil kommer, mens isen er begrænset til en uge (nu is kan opbevares i cirka seks måneder!) Med hensyn til produktion og forbrug af is i USSR kom på andenpladsen i verden efter USA. For eksport årligt afsendt 2 000 tons. I udlandet, den sovjetiske is er prestigefyldte klasse. Den blev serveret kun i dyre restauranter for langt fra "sovjetiske" pris.

I hjemlandet af de mest lækre is, før det havde forslidt i verden - det samme demonteret. Sælges i løs vægt eller pakket med 50 eller 100 g i gadeboder, kiosker eller en cafe. I 50 år på gaderne hængende lokkende bannere, der prydede pingvinerne med ispind - et symbol på is i Sovjetunionen.

Et glas "cremet" var værd 22 kopek, yderligere 3 kunne tage fyldstoffet - marmelade eller revet chokolade. Der var en eskimo 24 øre, men det blev solgt på et sted og er meget sjælden.

Når isen netop bragt, det fik fem eller seks pakker bare for at have nok til hele familien. Tante i farverige motorhjelm åbnes en metalbeholder, og du vælger den, du ønsker. Hvis isen var forbi, saleswoman sagde lykkeligt: ​​"Det vil være efter 2 timer" eller trist: "Køen beskæftiger sig ikke med" og derefter alle begyndte summende vredt.

is kiosker sker sjældent i bedste tre gange om ugen. Derfor køer alvorlig. Hvordan forbandede mennesker, der kom til is fra landsbyerne! De fyldte deres tre-liters krukker i lang tid at forsinke tur. Cafe sælges is, blev det anvendt med farvede kugler i is med en ske. Det var også chokolade, creme brulee, frugt, champagne og endda en sodavand eller frugt sauce ...

For børnene i landsbyerne is det var et mirakel - i lokale butikker ikke levere det. Derfor har underskuddet lært at behandle sig selv: i kredsen af ​​sne æltet, blandet med creme fraiche og sukker. Det viste sig næsten som den nuværende, selv kiggede klodset.

En del af den sovjetiske is var enestående. For eksempel kan en vaffel kop med fløde rosetter i toppen eller den berømte "Gourmet". Hendes udseende vi skylder opdagelsen af ​​mekanik, der i 70'erne opfandt en speciel dyse. Med hjælp fra den glasur anvendes på stål flow i stedet for "dip".

Der var også tomat is, som kun få kan huske. Men de, der har prøvet det, kan ikke glemme smagen aldrig. Nogle betragtede ham en sjælden muck, andre vil gerne vende tilbage uret til at prøve det bare én gang.

- "Tomat" blev solgt i et papir kop med en pind til at starte.

- Smagen af ​​en slags. Det er en skam, at nu er det ikke producerer. Det var billige, kun 10 cents. Tja, hvis du ikke har en krone, det sker pereroesh lejlighed på hovedet vyvernesh alle lommer og kan køres til is!

Denne produktion blev anset is "Chestnut" til 28 cop - hvis pris er lig med ni sporvogn!

- Frugter af is blev ikke anset - den højeste nydelse var en sjælden foranstaltning "Chestnut". Hvad der var chokolade - for ørerne ottyanesh! Ikke, at nu, bider, og alle af chokoladen smuldrer som en nål med en tør træ.

sovjetiske Sunset is kom med perestrojka. Men siden 1990 har landet dækket strømmen af ​​importerede is er klart den kemiske fyldstof. Smag af den sovjetiske forblev i minderne om ældre generationer.