25 tropiske frugter, som du har brug for at prøve i Asien

Lande i Sydøstasien - det er et paradis for elskere af tropisk frugt. Drage frugt, mangosteen, tomarillo, durian, slange frugt, og mange andre eksotiske navne her ophøre med at overraske og blive normen.

Jeg er sikker på, og i Rusland, i store supermarkeder, der er mange af disse frugter, men det første, priserne kan afvige en ordre, og for det andet, således at de vises på hylderne i priglyadnom som deres smukke fyldt med kemikalier eller sende umodne, kan der ikke påvirker smagen og nyttige egenskaber.

Men i det sydøstlige Asien, derhjemme, mange af disse frugter koste en krone - for eksempel, kan en moden og saftig mango sæson købes for 5 rubler, og de fleste (3 kg), en sød papaya i 30 rubler. Som for de sædvanlige æbler og pærer, her er de, tværtimod, er blandt de dyreste frugt. Derudover er der er næsten ingen bær, undtagen jordbær, er, at vi er nogle gange glade.

For sjette måned, vi lever i Bali og hver dag for at nyde et udvalg af frugt varianter. Tropiske frugter er et par dusin, men når man tænker på, at hver af dem, som regel flere sorter og smag af hver klasse er unik og enestående, bliver det klart, hvor godt livet er her elskere af frugter.

Den samme frugt, smage os i Mexico, Indien, Sri Lanka, Malaysia og Indonesien ofte adskiller sig ikke kun smag, men også navn og form. Øjne på markedet eller i butikken og løbe væk, er det svært at stoppe valg på en bestemt frugt, så at købe massive kasser, næppe passer på cyklen.

Om priserne ikke bevidst skrive, fordi overalt de er forskellige, alt efter hvilket land, sæsonudsving, kvalitet og evnen til at forhandle. Således begynder vi med indførelsen af ​​tropisk eksotisme.

Serpentine frugt (slange frugt), kaldes det balinesisk calakom

Frugterne er runde eller pæreformet kile aftagende mod toppen, dækket med skællet brun hud, slangeskind-lignende, fra hvad der skete, og navnet på frugten. Skorpen er tynd og let kan fjernes, er det tilstrækkeligt at foretage et indsnit eller spændt ved kanten, og derefter fjerne så skaller fra æg. Pulp er hvid eller beige farve væsentlige består af tre segmenter. Hvis fosteret er umodne, så på grund af det høje indhold af tannin binder munden, er det så vi prøvede det for første gang i Malaysia i foråret - vi kunne ikke lide det, og vi heldigvis glemt ham.

Her i Bali, Salak er en af ​​de mest almindelige frugter hurtigt bliver fortrolig, vi prøvede det igen, og vi kan sige, i kærlighed.

Bali 2 sorter er almindelige. En mere langstrakt, består af 3 identiske segmenter, har en behagelig forfriskende sød smag, ananas og bananer-lignende med en let nøddeagtig smag. Den anden, mere afrundede, med to store segmenter og den tredje lille udstenede, smagen svarer til stikkelsbær og ananas. Begge sorter er ganske interessant, vi købe forskellige med samme succes.

Salak indeholder tannin, som viser kroppen af ​​skadelige stoffer, astringerende, hæmostatisk og antidiarreske egenskaber.

I den nordlige del af Bali, i skoven, vi eller anden måde fundet en vild Salak. I modsætning til haven, paring sine små modhager nåle, højst 1 mm, og frugterne mindre størrelse. De smager sødt, men ren grund af den hårde ikke er rart, så vi fodret dem til aber, som pigge ikke var forstyrre rengøring de klarede godt hurtigt, som gør bananer.

Tamarillo (tamarillo)

Frugten tamarillo æg form, en længde på omkring 5 cm. Brilliant skorpe fast og bitter, uspiselige, og pulpen har en sød og sur, tomat solbær smag, næsten lugtfri. Hud farve kan være orange-rød, gul eller lilla-rød.

Flesh farve er normalt gylden-pink, frø, tynd og rund, sort, spiselig. Frugterne ligner dlinnoplodnye tomater, så døbte hans tomat træ. Tomarillo kan skæres i to halvdele, og bare presse kødet i munden, eller rengøre kniven, holder halen - får du her er en blomst

Tamarillo indeholder en stor mængde af vitamin A, B6, C og E og sporstoffer - jern, kalium, magnesium, fosfor og calcium. Frugt vil være nyttig for dem, der lider af migræne.

Vi elskede denne frugt på grund af bær-solbær smag - Bali bær er meget små, for det meste alle importerede (undtagen jordbær).

Af tamarillo får en stor sauce, hvilket bidrager til det citronsaft, ingefær og honning. Saucen er velegnet til krydrede retter og desserter.

Mango (mango)

Af de mange tropiske frugter, mango, stadig en af ​​vores favorit - det synes du kan spise så meget som du ønsker, og aldrig keder. I Rusland, vi nogle gange købt dem i butikken og begrebet forskellige sorter ikke eksisterede for os - der er bare mango og alle, hvad var vores overraskelse, det vil sige, hvor der er flere dusin arter.

Indien indsamler omkring 13, 5 millioner tons mango om året (bare tænk på figuren!) Og er således en stor producent (bedst kendt sort - Mangifera indica 'Alphonso'), den næsthøjeste ydeevne Kina (lidt mere end 4 millioner tons) - den tredje Thailand (2, 5 millioner tons), Indonesien 2, 1 million tons.

Modne frugter af forskellige sorter at smage meget anderledes, som regel de er søde og har en behagelig aroma af forskellige nuancer af honning, selv til ingefær

Ankommer i Indien i begyndelsen af ​​november, var vi overrasket over ikke at finde i salget af mango - det viste sig, at sæsonen starter i april. Fløj i slutningen af ​​marts, og bogstaveligt talt i sidste uge på salg der var den første høst - det var en lille rød mango er meget duftende og sød, et par dage vi ikke kunne bryde væk fra dem.

Meget nød vi en række forskellige sorter af mango i Malaysia - Thai fra lys gul, beige med kødet inde til grøn tykhudet, umoden i udseende, men med en lys orange, søde kød.

Men virkelig, vi spise for meget mango i Bali. I maj og juni, valget var ikke særlig stor, men i august, september og især i oktober mangfoldighed af sorter og priser ophører ikke med at behage os. Vores foretrukne mærke Harumanis (Harumanis) - grøn mango med appelsin, sød, sukkersøde kød. Mango mange vitaminer og fructose, og en lille syre. A-vitamin er gavnligt for øjnene, det hjælper i "natteblindhed" og andre øjensygdomme. Regelmæssig indtagelse af mango med til at forbedre immunsystemet og beskytter mod infektioner bluetongue natur. Grøn mango er rig på C-vitamin og mere

Mango anvendes ofte i hjemmet medicin, for eksempel i Indien, er mango bruges til at standse blødninger, for at styrke hjertemusklen, samt at forbedre funktionen af ​​hjernen.

Jackfrugter (jackfrugter)

Enhver, der først ser jackfrugter meget overrasket, og der er noget - det er verdens største frugt der vokser på et træ. føtal længde på 20-90 cm, diameter på 20 cm og veje op til 35 kg frugt (mandarin afbilledet tæt til sammenligning). Tykke skind omfattet af talrige kegleformede fremspring, pigge. Unge frugter er grønne, når moden bliver grønlig-gul eller brun-gul.

Hvis frugten er faldet, og er ikke modnet, er det spises som en grøntsag i Indien, har vi gentagne gange forsøgt at indynde af jackfrugter. Men frisk først prøvet i Sri Lanka i slutningen af ​​april, er der lige sæsonen begyndte.

Find moden frugt kan være fra maj til september, når tappet, han gør en hul lyd (umodne plod- døv). Af frugtens indre er opdelt i en stor del af, der indeholder sød gul papirmasse bestående af saftige glatte fibre. I hver lap placeret på den aflange frø længde 2-4 cm, kan i én frugt være op til 500 frø

skræl og frøene modnes frugt har et modbydeligt rådden lugt, mens kødet dufter dejligt, har noget til fælles med banan og ananas, men smagen er stadig særegen, for en amatør, vi gerne meget.

Alle dele af planten, herunder skorpe indeholder latex klæbestof, så det anbefales at snitte frugt, børstning hænder med solsikkeolie eller gummihandsker :) Køleskabet frugt kan opbevares i 1-2 måneder. I supermarkeder og jackfrugter markeder sælger primært været i form af opdelingen, som søjlehaller frugt først, skræmme deres pigge, og for det andet, ikke alle er klar til at overmande en sådan kæmpe. På grund af dens sværhedsgrad, jackfrugter ofte falder fra træet og pauser. På grund af den stærke lugt, kan det nemt opsøge dyrene, som spreder frøene rundt i skoven, hvilket bidrager til dets aktive formidling.

jackfrugter frugter er meget nærende, de indeholder omkring 40% kulhydrater. Især så, såvel som på grund af sin lave pris og universel adgang, jackfrugter i Indien kaldes "brød af de fattige", eller brød træ. Frøene er også nærende - de indeholder 38% kulhydrater, og spise deres ristede kastanjer. Smagen er temmelig tør, men med salater gå godt.

eller dragen dragen frugt Frugter (dragen frugt), er det pitahaya Pitahaya eller

Det hører til familien af ​​"kaktus". På grund af sin interessante og usædvanlige form såvel som de lyse pink blomster, kan frugt ikke gå ubemærket hen. Frugten har en hvid eller rød (afhængig af sorten), cremet kød og en delikat, let mærkbar aroma. Den pulp spises rå, smagen er sød. Det er praktisk at have, skåret i 2 halvdele, øse kødet med en ske. Nogen Drage Frugt kan synes kedelig og ikke meget velsmagende, men hvis det følger sin rasprobovat, frugten er helt sikkert behageligt (såsom mozzarella ost, som også er ikke meget udtalt smag).

Frugten vokser på en kaktus blomstrer kun om natten. Blomsterne er også spiselige, men de kan brygges i en te. Nizkokaloriyen frugt, hjælper med smerter i maven og en gavnlig effekt på kvaliteten af ​​synet.

rambutan (rambutan)

Frugterne er runde eller ovale, på størrelse med 3-6 cm, stigende til 30 klynger stykker, nogle gange direkte på gren og sælge. Som modning frugter skifter farve fra grøn til gul-orange og derefter til rød. Hvis du ønsker at få mest glæde, plukke frugten en klar rød farve. Saftig frugt er dækket med en tæt hvid flået strøet buet, stive hår gul-brun farve og en længde på 1-2 cm. Flesh gelatinøse, hvid, meget smagfuld og behagelig sød-sur smag. Inde i uspiselige frø ovale, op til 1, 5 cm. Frøene er giftige i sin rå form, men hvis de steger, kan spises. Olie fra frø bruges til fremstilling af sæbe og stearinlys. Rambutans indeholder kulhydrater, protein, calcium, phosphor, jern, niacin og vitamin C.

Frugt spiser for det meste frisk, undertiden dåse med sukker. Og i Malaysia, er de konserverede frugter sælges på hvert hjørne, en snack, og gøre slacking drikkevarer.

For første gang mødte vi rambutanami i deres hjemland - i Malaysia. Malay Rambutan oversættes som "hår-orm".

Frugt er meget let i vægt, så i 1 kg dem kan indeholde flere dusin. Af den måde, efter at bananer, som vi har slået sig ned retfærdigt i Indien (ikke kun på grund af smagen, men også af hensyn til sundhed sikkerhed), er en frugt № 2, som kan være nemt og sikkert at spise, mens du rejser. Rambutanov bundt kan købes på markedet eller på siden af ​​vejen og straks spise, hvad man ikke skal gøre med det samme papaya eller mango, for ikke at nævne de frugter, der spises med skræl.

Du skal blot overspændt skind i midten, og fjern den øverste halvdel (hårene er ikke spiny), og derefter sende kødet i munden og blive i hånden med den anden halvdel skræl - endda hænderne skal vaskes.

I Malaysia var vi lige i sæsonen rambutanov (maj) og omkostningerne ved 1 kg var den samme som i 1 kg mango (ca. $ 1), men på Bali, var de dyrere end i 3 gange, selvom i oktober er faldet til $ 1.5 .

Mangosteen (mangostin), også kendt som mangosteen, mangosteen, Garcinia, mangkut

Frugten af ​​runde, diameter 4,8 cm, dækket med et tykt (1 cm) brunviolette uspiselige hud, hvorunder er en 5-8 segmenter hvid, meget saftigt papirmasse, med store frø inden for hvert segment. Med mangosteen vi mødtes i Sri Lanka - se dem for første gang, tænkte jeg, at en form for mærkelig her persimmon.

Vi var ikke til at købe dem, men sælger i sidste øjeblik, vi holdt viser smart trick, åbne en anden denne frugt. At se saftige frugtkød, kunne vi ikke modstå og prøvet det, godt efter selvfølgelig købt. Smagen af ​​frugten er meget behagelig, cremet sød og lidt syrlig. Mangosteen anbefales at bruge til at bekæmpe fedme, diabetes, højt blodtryk, nyresten, for forkølelse, depression og endda en enorm liste over forskellige sygdomme.

I varmt vejr, er dette en stor frugt at slukke deres tørst.

melodi (melodi), alias pepino, pære melon agurk eller sød

Frugterne er mangfoldige, forskellige i størrelse, form, farve og smag. Nogle har eksotiske farve - lys gul, lilla, bortset ligne auberginer. Papirmasse af moden frugt er lys gul eller endda farveløs. At smage melodi minder blanding af pære og agurk melon duft. Det kan tilføjes i de søde desserter og salater (afhængig af sorten). Her på Bali elsker vi at føje den til salater - frugt koster omkring samt agurker og smagen sødere og mere interessant.

Flavours i øvrigt er forskellige - fra søde og sure til søde. Melody selv er meget saftigt, det er 92% vand, så det er perfekt til at slukke din tørst. Surhed fosteret lægger C-vitamin, frugt er også rige på jern, keratin, og masser af vitamin A, B1, B2 og PP.

longan (longan) eller dragen øjne

Den første navn stammer fra navnet på den vietnamesiske provins Long An. Og for det andet, strukturen af ​​frugt - hvis afbrydelsen "bær" i halve, så er der en sort sten, som er på baggrund af gennemsigtig beige papirmasse, longan ligner øjet vokser i klynger på stedsegrønne træer, der kan nå en højde på tyve meter. Med hvert træ fjernes i løbet af sommeren mere end 200 kg frugt.

Eksternt frugter som nødder, let at rengøre. Farve uspiselig yderstof af frugten broget gullig. Lognan tendens til at modnes efter fjernelse fra træet. Under huden ligger en gennemsigtig saftig kød - sød og meget flavorful med en musky smag. Ved papirmasse er en stor knogle.

Longan helt rige på vitaminer, der er en masse af vitamin C, B1, B2 og B3 og mikro- og macroelements, såsom phosphor, magnesium, kalium, calcium, kobber, jern, zink, mangan og derudover et antal Bioacid, mineraler for huden. Med sådan et væld af frugt nizkokaloriyen. Longan kan spises frisk, men du kan som en snack med varme og krydrede retter, drikke af det slukker tørsten og forbedrer appetit

For første gang vi prøvede den frugt i Bali - engang gå gennem markedet med vores balinesiske ven Budi, vi spurgte ham om hans foretrukne frugt, og han spildte ingen tid, pegede på denne temmelig diskret frugt. Budi oprindeligt fra Java, og der longan er meget populær.

Første gang han fortalte os ikke meget, smag var ikke så udtalt som forventet. Vi besluttede, at vi bare ikke smagt, og et par dage senere købte det igen - denne gang longan var meget velsmagende og saftig.

På baggrund af andre eksotiske, mere lækker udseende frugt, udadtil han sikkert taber, men paletten er indeholdt i det nyttigt komponenter og forfriskende smag skubbet til at købe igen og igen.

Longan bruges i traditionel kinesisk medicin som en tonic for svaghed, træthed, takykardi, svimmelhed, og nedsat syn. Også den pulp, der anvendes til behandling af gastrointestinale lidelser, reducere kropstemperaturen i feber, sedation hvis årsagsløse spænding, normalisering af søvn og forbedre hukommelsen, koncentration, opmærksomhed.

Kepundung (kepundung) eller en asiatisk stikkelsbær

I udseende meget lig longan, men smagen er helt anderledes. Skorpen er fast, men let at rengøre. Frugter i hvid og lyserød, har en tyktflydende gelé struktur, har en knogle at trudnootdelima fra papirmasse - er en af ​​grundene til, at kepundung lettere at bruge for udarbejdelsen af ​​sirup og saucer, og ikke forbruges frisk. Smagen af ​​frugten er meget behagelig, sursød, forfriskende med en lys delikat smag. Kepundung er kendt i Asien, kilde til C-vitamin, som gør den anvendelig til behandling af sygdomme i halsen og luftvejene.

Frugten anses hellig blandt indiske og tibetanske healere, der bruger tørrede frugt til en bred vifte af problemer såsom diarré, feber, leverproblemer og anæmi. Kepundung god til forebyggelse og behandling af stress, feber, gigt.

Tamarind (tamarind) eller tamarind, er esser, ASEM sampalok

Generelt er en plante af bælgplanter familien, men sælge det i frugt afdelingen, og på grund af den søde smag, mange gjorde tro hans frugt. Gemmer sig under skallen frugten - brune bønnebælge, ligesom, undskyld, at "en lort", som består af en blød papirmasse og mange frø tætte.

Kødet kan spises friske som frugt eller sødme til te. Det er også almindeligt anvendt som krydderi i Asien og Latinamerika i køkkenerne.

Kødet er grøn og sur frugt bruges i madlavning krydrede retter, men den modne frugt sødere, frugtagtig, de anvendes til desserter, drinks, snacks.

I Latinamerika, især i Mexico, denne frugt er meget populære og bruges i forskellige former. Det var i Mexico, og første gang vi mødtes med hans smag - prøv slik "Tamarindo" - hard candy med frø, med en karakteristisk aroma og smag.

Candy vi ikke kunne lide, men her, på Bali, vi købte frisk tamarind, ikke engang at vide noget om, hvad der allerede prøvet det før - denne gang han kom til deres smag.

På grund af sine helbredende egenskaber, papirmasse, blade og bark bruges i medicin. I Filippinerne, bladene traditionelt anvendes til urtete, til at lindre feber i malaria. Og i Indien, Ayurveda - til behandling af sygdomme i mavetarmkanalen. Tamarind indeholder store mængder af C-vitamin, vitamin A og E. Beskytter mod forkølelse og hjertesygdomme.

Tamarind er den officielle træ Santa Clara i Cuba og er afbildet på byens våbenskjold.

papaya (papaya)

De søde saftige papaya stykker havnen munden. Frugt ekstremt nærende, og mest interessant papaya er ikke keder sig, vi er glade for at spise det meget ofte i Indien og Sri Lanka, og i Bali - dette er vores traditionel ret til morgenmad er den sjette måned. I Indien og Bali papaya meget sød, især vi gerne sorten "Californien", og i Thailand, som vores venner, er det mere våde. I Mexico, vi kunne lide det kun i kombination med yoghurt eller honning - hvor det har taget mere end en lille umoden, og selv med salt og chili. Papaya - en værdifuld kilde til betacaroten, den gennemsnitlige værdi tilfredsstiller tredje føtal voksen daglige behov for C-vitamin, og giver også den nødvendige mængde calcium og jern.

Papaya frugt ikke kun i udseende, men også i deres kemiske sammensætning ligner den melon, indeholde glucose og fructose, organiske syrer, proteiner, fibre, vitaminer og mineraler, således at papaya kaldes "træ melon".

De siger, at når bagt i ilden papaya frugt lugte frisk brød, som gav denne plante er en anden interessant navn - "brødfrugt træ".

Grøn papaya har svangerskabsforebyggende og abortfremkaldende egenskaber - asiatiske kvinder, der ønsker at afslutte graviditeten, spise store mængder af umodne frugt.

I tropiske lande, er papaya saft anvendes i sygdomme i rygsøjlen, fordi det indeholder et enzym, der regenererer bindevæv intervertebrale skiver. Måske er det på grund af den hyppige brug af papaya i fødevarer, asiater er mindre modtagelige for sygdom bevægeapparatet, selvom traditionen til at bære vægten på hovedet.

kokos (cocos, kokosnød)

Selv om de ofte omtales som "kokosnødder", i virkeligheden, det er ikke nødder, men stenfrugter - stenfrugter (ferskner). Vægt kokosnød 1, 5-2, 5 kg, det ydre hylster er grøn, brun eller gul, afhængig af sorten, fyldt med fibre, og den indre, fast - det samme "skal", og at mange er vant til at se i butikkerne. I unge væske kokos (coconut vand) - klar og velsmagende, det kokosnødder købe sådan som en drikkevare. Gradvist, med fremkomsten af ​​små oliedråber inden den tildelte bark væske bliver til en mælkeagtig emulsion, og derefter tykkere og hærder at størkne på væggene af skallen.

I Mexico, er vi først og fremmest til at købe allerede hårde, skiver kokosnødder. Hvis du spiser dem sammen med chokolade, de er meget lig Bounty barer. Men kokos vand først prøvet i Indien. Der er unge kokosnødder sælges på hvert hjørne, og de er meget billige ($ 0, 3, sammenlignet med $ 1-1, 5 i Bali). Sælg dem ingen-frugt bakker, og ofte, simpelthen vogne. Nogle gange, lige under træet på jorden, ligger et bjerg af friske kokosnødder og split knoer. Sælgere behændigt, 2-3 timer, afbrød toppen og indsætte et rør - drikkeklar

I det unge kokos ca. 2 briller "kokosmælk." Efter det naturlige ødelagt, kan man bede om at dele det op i 2 dele og en ske, så sælgeren smasterennoy et hak på det ydre lag, skrab pulpen - en gennemskinnelig jelly muck.

Bali i overflod forskellige sorter som unge kokosnødder og fast, sidstnævnte sælges afskallede, hvilket er meget praktisk.

1. plads i verden til produktion af kokosnødder, hvilket er omkring 20 000 tusinde tons frugt om året besat Filippinerne. Indonesien og Indien på 2. og 3. felt, henholdsvis.

Coconut stærk elskovsmiddel, det normaliserer reproduktive system. Mælk og kokos papirmasse godt genoprette styrke og forbedre synet.

Kokosolie er generelt universel produkt, det bruges i madlavning, til medicinske og kosmetiske formål.

Det styrker og nærer håret, samt fugter og blødgør huden, udglatte rynker; Det forbedrer fordøjelsessystemet og leveren; normalisere skjoldbruskkirtel funktion; Det afslapper musklerne og hjælper med fælles problemer; øger immunitet og resistens mod forskellige infektioner, reducerer tilpasningsevne bakterier til antibiotika.

Pulpen normaliserer blodcholesterolniveauerne; Det hjælper med forkølelse, diarré, og sygdomme i galdeblæren; Det har antimikrobielle, antiviral sårheling effekt; Det mindsker risikoen for atherosklerose og andre sygdomme i det kardiovaskulære system, samt kræft og degenerative processer. I faste kokosnødder indeholder B vitaminer og vitamin C og E, samt forskellige mineralsalte. Alt i alt ikke en frugt, men en hel naturlig apotek.

Ananas (ananas, pineaple)

De største ananas plantager er koncentreret i Hawaii-øerne, hvilket er omkring 30% af verdensproduktionen. Vidste du, at ananas vokser på buske, ikke et træ? For første gang, da de vokser op, vi i Sri Lanka, og blev meget overrasket ananas, sammen med bananer, det er en af ​​de mest populære frugt i Asien, de møder os i alle lande - forskellige sorter og størrelser. De mest lækre ananas vi spiste i Sri Lanka - en lys, søde og saftige, med en rig aroma, en himmelsk glæde. Vores venner er ananas fra Sri Lanka, selv hjemme i Rusland blev taget som en souvenir.

Og i Indien, vi kunne lide den måde rengøring af ananas på strandene. I staterne i Kerala og Goa, ekspedienter er frugter til salg i store bassiner på deres hoveder, blandt dem der og ananas. De vendes "hale" ned, behændigt ren skræl med en kniv, og bare et minut senere tildelt som isvaffel den.

Ananas malokaloriyen og et højt indhold af kaliumsalte hjælper med at slippe af med overskydende væske og endda et par kilo. Dessert ananas forbedrer fordøjelsen af ​​fedtholdige fødevarer og forbedrer stofskiftet. På grund af det kompleks af biologisk aktive stoffer, ananas stimulerer fordøjelsen og nedsætter blodets viskositet.

Ananas indeholder vitaminerne A, B og C, samt mange spormineraler herunder bromelain, hvorved forbedret absorption af proteinstoffer af kroppen.

​​Passionsfrugter (marakujya), alias passionsfrugt, passionsfrugt eller spiseligt eller granadilla lilla

For første gang vi prøvede den passionsfrugt på Bali, og jeg må sige, at han ikke har gjort os første gang en særlig oplevelse, men anden gang vi smagte det - passionsfrugt er faktisk meget velsmagende og usædvanligt. Farven på frugt, afhængig af sorten, varierer fra lys gul til mørk bordeaux, kan gelé-lignende papirmasse være gennemsigtige, beige, grønlig. Smag er også helt anderledes - fra søde og sure til meget sød. Vi ved endnu ikke afhængige af en bestemt sort, prøve forskellige. Frugt skåret i halve nok, så den duftende søde frugtkød kan spises med en ske. Passion frugt frø er spiselige, også - de er vant til at dekorere kager og andre konfektureprodukter. Sødt og surt passion frugtsaft er ansat i madlavning, og fordi det også har en god styrkende egenskaber, er det anvendes i lægemidler og kosmetik.

Frugten er meget effektivt til at lindre hovedpine, muskelspændinger og søvnløshed.

Guava (guava) eller guava

Frugten er sædvanligvis rund, oval eller pæreformet, med en behagelig musky lugt. Farvelægning frugter meget forskellige - gullig hvid, lys gul, rødlig, grønlig-hvide eller endda grøn, huden er altid meget tynd. Frugterne er forskellige i størrelse - fra meget små til store, afhængig af sorten. Kødet er hvid, gul, pink eller rød, fyldt med hårde frø. Antallet af frø varierer fra 112 til 535 (og nogle frugter indeholder frø generelt). Guava giver én vigtigste afgrøde, op til 100 kg pr træ - og 2-4 yderligere meget mindre i volumen. De fleste modne træer producerer 200-250 kg. for året.

Første gang vi forsøgte guava i Indien, hvor det foretrækker at spise umodne, grønne. Hendes azrezayut i halve og drys med peber (vi undlod dette tillæg). Smagen er usædvanligt, vi kunne lide, men det er maver umodne frugter forekom ikke meget rar. I Bali, forsøgte vi en anden type guava, og denne gang spiste moden frugt. Disse frugter er størrelsen og farven ligner de asiatiske citroner og lys pink søde kød smager jordbær

Guava - Health forrådskammer er kun frugt, der indeholder 16 vitaminer, mineraler, salte og sporstoffer. Interessant faktum: guava om indholdet af C-vitamin overgår appelsiner 5-10 gange.

Guava frugter er meget udbredt ikke kun i fødevarer (gelé, marmelade, saucer, geléer, juice), men også til fremstilling af alkoholiske drikke.

Guava juice har en stimulerende virkning, i oldtiden blev tilføjet til drik krigere og jægere til at give dem mod og styrke, og cubanske kvinder fodret disse frugter deres kære, de indeholder afrodisiaka - stoffer, der styrker "virilitet" og øger libido. Guava er også bruges som en luftfrisker - hvis man skærer frugten til at gøre i den røgfyldte rum, så efter 10 minutter tobak lugt forsvinder.

Yellow vandmelon (gul vandmelon)

På overfladen er det en almindelig stribet vandmelon, men inde i det er usædvanligt, lys gul. Sådan vandmelon født ved parring en vild melon (som er blot det gule) med den konventionelle. Ud over den usædvanlige farve af denne vandmelon indeholder meget lidt sammenlignet med de røde sten - nogle gange kommer vi på tværs af alle udstenede.

Første gang vi prøvede den gule vandmelon i Malaysia og han ikke var meget sød, og Bali købe dem ofte og altid kommer på tværs af søde. Når købt til sammenligning smag og rød og gul, rød og så var mindre sød, selv syntes vandig, men hvis der er det bortset fra den gule, det er helt duftende og sød

På trods af at det er en hybrid, gul vandmelon, også som sædvanlig, indeholder en masse vitaminer og perfekt hjælper med at regulere ekskretionsorganerne system.

Sapodilla (sapodilla) aka Savo aka Chick aka Achra

.

Brown-grønne frugter ægformede, størrelse 5 cm mindre frugter som små kartofler, og dem, der er større - for kiwier. Skorpen er blødt og let kan rengøres med en kniv. Kødet er gul-brun, saftig, meget sød med karamel smag af dato, nogle gange svageligt søde, hvis frugten er moden.

Det er bedre at vælge blød frugt, selvom de er lidt "skukozhennye" vil helt sikkert sødere. For første gang forsøgte vi denne frugt i Indien, og det blev straks vores anden favorit (efter bananer). I Indien kaldes det "Chiku", så vi er mere vant til dette navn. Bali er kendt som "Savoy", eller "Bali Kiwi". Spis et stykke frugt som en rå og i madlavningen - i form af syltetøj og salater, og stuvet med limesaft og ingefær, sat i tærter og endda gøre på sin base vin. Chick rige vegetabilske proteiner, kulhydrater, jern, kalium og calcium, og vitamin A og C. Nyttige egenskaber Chick anvendes af producenter af kosmetik - frugt har antiseptiske og regenererende egenskaber.

durian (durian)

I det sydøstlige Asien, er durian betragtes kongen af ​​frugter. Formen af ​​ægformede eller rund det, omkring 15-30 cm i diameter, der vejer fra 1 til 8 kg. Durian dækket med pyramideformede stive pigge, pigge, og noget som en Jack-frugt, mange turister, uerfarenhed, de er selv forvirret.

Frugten er en pyatistvorchatuyu kasse, i hver af de 5 enkelt føtale celler indeholdt svagt gule frø med pulp med konsistens som budding og uden sammenligning "dejlige" smag. Lugten af ​​moden frugt er virkelig mærkelig, meget omhyggelig, sød, rådden. Rå kød af moden frugt durian betragtes som en delikatesse, frugt spises med fingrene, revnede dem fra hinanden i sømmene og fjerne kødet fra frø af kameraet

Dens smag minder om sød mandel creme med tilføjelse af flødeost, løg sovs, kirsebær sirup og andre hårde kompatible produkter.

Durian, hvis det ikke er moden, det lugter bare et enkeltark, og lugten kun kommer i en halv time efter frugten er blevet skåret. Lugt durian undertiden betegnes som en blanding af rådden løg, ost og terpentin.

På grund af dette, i mange lande i Sydøstasien, forbudt at gøre durian på offentlige steder og transport, i mange hoteller i lande, hvor voksende durian, selv en plakat med krydsede billede frugt især en masse af de plakater, vi har set i Singapore, er der endda en straf for påstået.

Sammensætningen af ​​durian indeholder en rig samling af mineraler - kalium, calcium, magnesium og zink, er vigtige elementer til driften af ​​det kardiovaskulære, nervøse, immun- og andre organ systemer. En afkog af blade og rødder af durian bruges som antipyretisk, og kødet som et vermifuge. Spises frisk, tilsat til wienerbrød, som fyld i en chokolade, slik, is, drikkevarer, stegte som en side parabol eller blandet med ris.

For første gang besluttede vi at stifte bekendtskab med smagen af ​​durian i Malaysia, med is smagt denne smag. Vi absolut ikke lide det, selvom det havde næppe noget til fælles med smagen af ​​ægte frugt - i sammensætningen var sojamælk og et dusin varianter, stabilisatorer osv ...

Ligeglade med dette har vi ikke set frugten - det er enten elsket eller væmmes. Tidligere har vi undgået endda tale om, hvordan man kan forsøge durian, men for nylig beslutter på denne bedrift. Vores dom - durian har en meget rig smag med en masse nuancer, vi havde set det meget, så der i fremtiden vil vi helt sikkert købe det.

carambola (caramboler) eller stjerne frugt

Der er grundlæggende to typer: sure, som regel søde, og grønne - gul. Frugter af begge sorter er meget saftigt, og lidt græsklædte. Sure sorter har en udtalt styrkende effekt, vi prøvede dem for første gang på Bali, disse sorter er ideelle til salater.

Søde sorter, vi lærte for længe siden, rejser i Europa, især elskede dem på De Kanariske Øer. Juicy kød er mere minder om en harmonisk kombination af stikkelsbær, æble og agurk. Søde sorter er meget velsmagende rå, de kan også sættes til smoothies eller anvendes som en spiselig dekoration af kager og is - når der skæres frugten opnåede søde tandhjul.

Takket være sin saftige caramboler er ideel til at slukke tørsten. Mineral og vitamin kompleks frugt præsenteret på calcium, phosphor, jern, natrium, kalium, betacaroten og vitamin B1, B2, B5, er C og Aroma caramboler stærkt forøget, hvis det lidt koges i siruppen indtil bløde.

asiatisk citron (citron)

Selvfølgelig citroner er overalt, og de kan henføres til den tropiske frugter på en strækning, men vi besluttede alligevel at skrive om dem, fordi de er meget anderledes end den sædvanlige udseende. Asiatiske Citroner lille, rund, gul-grøn eller grøn, som giver dem ligner den kalk, som de ofte forvirrede turister.

Af den måde, citron er meget store forandringer eller transformerer den velkendte smag af frugten. Prøv for eksempel, drys med citronsaft og papaya vil få en usædvanlig smag, papaya synes endnu sødere.

Men vi ofte bruger citroner til madlavning citron-ingefær-honning te. Citron indeholder så meget C-vitamin, at selv med kort opvarmning citronsaft til 100 ° C, indholdet af C-vitamin er næsten ikke reduceres, at lade ham tilføje og gemme te med nyttige egenskaber (vigtigt ikke koge det).

Citronsaft er en forebyggende foranstaltning mod hjerteanfald, slagtilfælde, og kan dræbe et par dusin virus.

Chompu (Chomphu), Syzygium cumini, yambozaili eller malaysisk æble, det er også nævnt som voksagtig, rosy apple bjerg eller vand

Frugterne er aflange, klokkeformede. Selv kaldte æble frugt, han ser mere som en lille pære 4-8 cm lang. Frugten har en lyserød-rød eller mørk rød, undertiden rød-grøn voksagtig neglebånd, indenfor hvid sprøde saftige kød og 1 eller 2 ikke-spiselige brun frø, selv om der frugter og uden frø. På den modne frugt smag behagelig, sød, og frugten er godt for slukke tørsten. For første gang forsøgte vi i Bali - vi købte flere gange, og hver gang forskellig smag, fra meget sød at Flavorless vandig synes vi har ikke lært at bestemme løbetiden på frugten.

Modne frugter er spiselige voks æble er ikke kun friske, men også stuvet med nelliker og andre krydderier og fløde. Umodne frugter er egnet til fremstilling af marmelade, syltetøj og marinader. Desuden er disse frugter lavet hvid og rødvin. Malay æble indeholder bioaktive stoffer, hvilket reducerer blodsukkerniveauet, så det er meget nyttigt for diabetikere. Det er også almindeligt anvendt i folkemedicinen i mange tropiske lande. For eksempel er et afkog af barken anvendes i sygdomme i tarmen, et afkog af roden, som et diuretikum, og saften af ​​bladene bruges som en lotion til ansigt, eller tage med ham på badeværelset. Frugt har en antimikrobiel virkning, anvendes til regulering af blodtryk og til behandling af forkølelse.

Sirsak (sirsak), guanabana, Annona barbed eller soursop

Frugterne af hjerteformede eller ovale, uregelmæssigt formet, 15-20 cm i længden og op til 3 kg. Skorpen er tynd og hård, har en lille, kødfulde pigge placeret mesh mønster, farve mørkegrøn, undertiden med stænk af sort, moden frugt lidt gulning. Kødet er saftigt, fibrøst, bleg cremefarvet, ligesom en creme, opdelt i segmenter, har en unik duftende lugt, der minder om ananas, sød smag med en lidt sur, muskatnød.

Frugten spises som frisk og brugt til fremstilling af drikkevarer, desserter, frugtsalater og is. Frugter høstes modne, ikke, hårdt, som om at lade dem modnes på træet - de falder og bliver beskadiget. Ved stuetemperatur de modnes og bliver bløde. I Indonesien er umodne frugter bruges som grøntsager.

Vi spiser det friske, først forsøgte på De Kanariske Øer, men smagen er ikke værdsat dengang og i lang tid ikke købe. Og for nylig, da vi ønskede eksotiske og købte sirsak, smager ligesom. Vi har lige skåret i halve, i analogi med pitaya og spise kødet med en ske, men det kan skæres i tern og spise med en gaffel, som du foretrækker.

Sirsak indeholder vigtige mineraler - calcium, magnesium, phosphor, jern og C-vitamin og B-vitaminer til frugt gode tarmmikroflora, forbedre leverfunktion, normalisere mavesurhed, viser kroppen af ​​urinsyre, derfor anbefales det at mennesker, der lider af en sådan sygdomme som gigt, arthritis og gigt. I folkemedicinen er bark og blade bruges som et beroligende middel og antispazmicheskoe, bruges de til søvnløshed, hoste, influenza, træthed, astma og forhøjet blodtryk.

bananer (bananer)

Dette er klart en af ​​de mest populære frugter i verden. Det er svært at tro, ser på bunken af ​​bananer i samme bånd eller Auchan, men mere end 40 forskellige arter der er i verden. De fleste af alle slags, både i salget, vi har set i Indien (omkring et dusin). De sælger bananer i forskellige farver, former og størrelser fra meget små til lillefingeren til den gigantiske under 30 cm og selvfølgelig, hver af dem har sin egen unikke smag.

I Indien har vi bananer for frugt nummer et. For det første, de er utroligt velsmagende, mest af alt vi elskede gul og rød finger, de er meget meget sød. For det andet på grund af den lette rengøring og sikkerhed i uhygiejniske forhold. For det tredje, de er meget billige - $ 0, 3-0, 5 for en stor flok, der vejer 1, 5 kg.

Af den måde, røde bananer praktisk ikke eksporterer, fordi de er meget blød og blid, de ganske let beskadiget under transporten.

Ecuadorianske bananer, der alle anvendes i Rusland, for sødme og smag til enhver sammenligning går ikke med de asiatiske sorter.

Bananer er opdelt i to hovedgrupper: sød, som bruger, i rå eller tørret form, og ahorn, som kræver varmebehandling.

Kødet af søde sorter meget søde smag, indeholder store mængder af sukker, kulhydrater og små mængder af proteiner og fedtstoffer, så de bruges ofte i sport ernæring.

Platano - en frugt med grøn eller rød-flået, med et indhold af stivelse, stiv, ofte krydrede kød, før du spiser dem stegt, kogt eller dampet. Oftest, markeder og cafeer de sælges som en snack - banan chips eller dessert "bananer i dejen."

Bananer indeholder mere vitamin B6 end i andre frugter, er det dette vitamin er ansvarlig for godt humør, men på grund af det høje indhold af fosfor kaldet banan frugt til intelligens.

Ved vægt, afgrøden banan er andet i verden, foran druer (tredje sted) og give appelsiner (første omgang). Det største antal bananer i verden, er Indien vokser. Tørrede bananer - "banan figner", kan opbevares i lang tid. Ud over frugt, kan maden indtages unge skud af planter, for eksempel i Indien er ved at forberede karry. I Bali, vi har forsøgt at forberede deres egen karry fra unge skud, men tilsyneladende, der ikke er taget højde for - det viste sig meget godt, for bitter til smagen.

Af den måde, at købe bananer kan modnes, og de modnes hjemme, men de bør ikke opbevares i køleskab, hvor de hurtigt bliver sort.

Banan blade er dekorative elementer i ceremonier af buddhistiske og hinduistiske kulturer. De bruges også som plader til den traditionelle sydasiatiske mad i Indien og Sri Lanka.

I Kerala, vi har ofte spist med sådan en plade, indianerne mente, at ark på som serveres frokost, giver mad en særegen smag.

Interessant faktum: verdensrekorden for absorptionen af ​​banan banan er 81 i timen!

Verdens største samling af bananer, der omfatter mere end 470 sorter og omkring 100 arter, er placeret i Honduras.

Cocoa (cacao)

Det handler ikke om de tørrede kakaobønner, og omkring anlægget og frugt. For første gang, vi stod over for dem i Bali, nogle gange kan det findes i frugt butik eller kaffeplantager.

Modne frugter af lyse gule, store, 15-20 cm, formen ligner en citron, der er udstyret med langsgående riller, inden i mange store frø, arrangeret i flere rækker og omgivet af hvide saftige kød, som du kan nyde. Læs mere om dyrkning, tørring og fremstilling af kakaosmør og kakaopulver anvendes i fremtiden for fremstillingen af ​​chokolade, skrev vi i artiklen "chokolade træ, eller hvordan man dyrker kakao i Bali."

Konklusion

I denne artikel, vi fortalte dig kun om den frugt, som selv havde temmelig god til at mødes, og hvordan man rasprobovat. I Asien, som mange flere spændende frugt, som vi netop har set sig varm eller forsøgt én gang, men forstår ikke smagen af ​​denne frugt om dette emne er endnu ikke blevet lukket

Og hvad frugt du elsker? Eller måske har du prøvet nogle interessante eksotiske frugter, som vi ikke har skrevet? Del det i kommentarerne, vi er glade for at læse!