Rejs til Gruyere

• Rejsen til Gruyere

Gruyere - en lille middelalderby, berømt i hele verden af ​​samme navn oste. Men dette er ikke den eneste turistattraktion. Hvad jeg ikke forvente at se i et sted som dette, så det er et museum for Hans Rudolf Giger, forfatteren af ​​konceptet og kunstnerisk design til filmen "Alien". Denne meget usædvanligt museum i skarp kontrast til den stille og roligt af Gruyere. Men perfekt huskes.

Vores måde at tun i Gruyère løb gennem et bjergpas Jaunpass.

Dette er en low pass Alpine nå 1509 meter på det højeste punkt.

Vejret er stadig ikke tilfreds, og så vi var nødt til at vade igennem de tunge skyer, der langsomt kravler på pisterne.

I denne slags vejr har sin charme, men stadig ønsker mere solen.

Gruyere - uafhængig tidligere hovedstad Gruyère amt.

Det er hele "byen". I det store og det er kun en gade, der støder op til middelalderborg. Indgang til byen er forbudt for vejtransport. På billedet kan du se de parkeringspladser for turister.

med Gruyere Slot walled by blev grundlagt i slutningen af ​​XIII århundrede. Dens navn stammer fra det franske grue (kran), heraldiske fugl optælling af Gruyere Slot grundlægger Rudolf III.

Byen har kun en gade fra de sædvanlige turist steder, der er af caféer, restauranter og souvenirbutikker.

Mountain hvorpå slottet - lav, ca 800 m, men væggene af slottet byder på en fantastisk udsigt over dalen og de omkringliggende bakker.

Historisk set, at i alle Schweiz selhoznapravleny udviklet primært mejeriindustrien: bjergsiderne, som er på det område i 70% af landet, ikke fik lov til at dyrke hvede. Men mælk fra køer, der græsser på alpine enge, var og er stadig fremragende.

Store mælk uden sterilisation er naturligvis umuligt, og til at organisere sin regelmæssige levering til bjerget græsgange i landsbyen var meget vanskelig. Resultatet blev de berømte schweiziske oste, hvoraf mange er stadig lavet i hånden direkte på græs.

Den lokale ost var så populær, at den Gruyere ost blev alvorligt kaldes hovedstaden i Schweiz.

Det er herfra oprindeligt en af ​​de mest berømte schweizisk ost - Gruyere - gul, hård ost uden huller, med skarp krydret aroma og lidt nøddeagtig smag. Her kan du besøge en reel ost fabrik, hvor du vil blive introduceret til hemmelighederne af madlavning den berømte ost.

En billet er en pakke med tre skiver af Gruyere ost med forskellig smag og modning: sød (6 måneder), polusolony (8 måneder) og salt (10 måneder).

Redegørelsen er bygget op omkring en reel ost fabrik og hvis få her på et bestemt tidspunkt af dagen, kan du se de forskellige processer i osteproduktion. Vi er naturligvis ikke medtaget.

Europæerne beundrede hans holdning til organiseringen af ​​museer og udstillinger, og alle, fordi hele min sjæl elsker deres job. Disse metalbeholdere - lugter forskellige alpine urter og blomster, der tygger køer på alpine græsgange. En historie i hæftet er på vegne af Cherry køer. Der er endda en oversættelse til russisk.

For fans læse om hemmelighederne af forskellige producenter citere en beskrivelse af processen af ​​osten fremstillingsindustrien. Resten kan springes over.

Mælk til de mælkeproducenter bringe 36 gange om dagen. At få i alt 12 oste 35 kg, i en sådan kobberkar at hælde 4.800 liter mælk. Karret mælk opvarmes til den ønskede temperatur (32 grader) og surdej gær og tilsætning af fra kalvemave, hold indtil stivne (50 minutter). Derefter cheesemaker maler masse hjælp knive "Tranche Kaye" i 10 minutter. Derefter den raffinerede masse og serummet opvarmes til 57 grader i 40-45 minutter. Opgave ostefremstilling - ikke glip af et øjeblik af udvinding af fremtidens ostekarret. Dette øjeblik det bestemmer om elasticitet og tekstur af ostemasse korn.

Når dannelsesprocessen ostemassen er afsluttet, hældes i forme, komprimerede og nedsænket i saltvand. Kraftig pumpe overgår vat indholdet ud særlige former på mindre end 4 minutter. På dette tidspunkt cheesemaker kokke frimærker fra mælkeprotein, med angivelse af dag og måned for fremstilling af ost og mejerier nummer. Fast oven på ost stempler gør det muligt at identificere osten "Gruyere". Efter identificering af ostene placeres under en presse med en indledende vægt på 300 kg. Over tid, vil vægten øges til 900 kg. Denne proces varer mindst 16 timer, osten regelmæssigt vendes.

På den anden dag, osten blev neddykket i et saltbad ved en temperatur på 14 grader i 20 timer. Efter det første trin med fremstilling af en færdig ost, sendes det til opbevaring for yderligere modning ved en temperatur på 13-14 grader. Under hele modning oste jævnligt vasket med saltvand og vendt. Det er interessant, at her alt er automatiseret. Selv dreje ost hoveder er en robot, uden menneskelig indgriben. Efter fire og en halv måned af modning af hvert hoved er kontrolleret for kvalitet ost. ost parathed kontrol ved at trykke med en hammer på hovedet ost og lytte til den udgående lyd.

I mejeriet har en restaurant, hvor du kan spise og smage den berømte lokale ost.

Menuen er til stede i alle retter. Gruyere serveres i form af salater, supper, sandwich, desserter, og selvfølgelig, ostefondue.

Og nu begå kontrast overgang fra græs og ost i den barske verden af ​​Fantastic realisme. Den Gruyère uventet kan finde det berømte museum for moderne grafiker Hans Rudolf Giger.

En samling af hans arbejde i 1977 "Necronomicon" har tiltrukket sig opmærksomhed fra britiske instruktør Ridley Scott. Giger han inviteret til at arbejde på begrebet væsener og kunstneriske udformning af hendes nye film "Alien". Efterfølgende arbejdet med denne film bragt kunstneren Oscar for Bedste visuelle effekter.

Giger blev født i den schweiziske by Chur, og i 1998 købte et hus i Gruyère og grundlagde et museum, hvor udstiller sine bedste værker samt værker af andre kunstnere, lavet i stil med fantastisk realisme. Dens stil kaldes nekro-gotisk, biomekanik, og undergenrer - erotomehanikoy og andre.

Den unikke kunstneriske kvalitet af malerierne Giger giver airbrush. Denne indretning, som sprøjter malingen.

Giger bevist, at maleriet kan genereres og ved hjælp af mekanismen. Faktisk, i dette er der en dybere mening, især når man betænker, at det vigtigste tema i hans malerier er skabt af ham biomechanisms der kombinerer kød og metal.

Men disse dejlige stole lavet af glasfiber kan købes på den officielle hjemmeside for kunstneren. Omkostningerne ved at udelukke forsendelse - $ 15.000.

I en lille hule adskilt fra resten af ​​gardinerne eksponering, i lyset af de røde lamper er mærkelige tegninger og skulpturer med fremmede i komprometiruyusche-erotiske poses (input kun for personer under 18 år).

morede som boganmeldelser, der ligger ved indgangen til museet. Dette er et sjældent tilfælde, når stedet for tak entusiastisk indskrifter kan ses vrede sætninger som "Ja, han er syg!". Samlet set er jeg klar til at dele denne opfattelse.

der er en bar indrettet i samme stil ved siden af ​​museet.