6 produkter af russiske køkken, hvorfra Vesten drools

I daglig brug stereotypen går: russiske køkken at smage kun russisk. Tag menu af russiske restauranter i udlandet - det er lige så kedeligt som hverdage Brighton Beach. Og vores bidrag til den internationale handel med fødevarer? Han angiveligt udmattet sorokogradusnoy.

Alt dette er ikke sandt, eller i det mindste, en halv sandhed. Mens vores traditionelle russiske fødevareproducenter klager, hvor svært det er at udlede russiske mærker på verdensmarkedet, har udenlandske virksomheder med succes mestrer deres uafhængige problem. I dette tilfælde noget, der allerede produceres i stor skala og gradvist ophører med at være eksotiske.

Kefir

Det ser ud til, for europæerne, vant til en sød yoghurt smag af mejeriprodukter, skal være usædvanligt, men gør sig gældende passion for en sund kost. Og hvis i nogle lande, kan du finde flere analoger af kefir og sur mælk under almindelige navne, er andre allerede begyndt at fremhæve bestemte produkter med traditionel russisk opskrift. For eksempel, en tre-procent Kefir, hvis emballage pryder kuplen på St. Basil Katedralen, producerer en af ​​de største producenter af mejeriprodukter i verden, den danske bekymring Arla Foods. Produktionsmængder er ikke offentliggjort, men det er næppe en virksomhed med en årlig omsætning på næsten 8, 5 milliarder euro ville være engageret i små ting, der sigter kun på indvandrere. Der er i Europa og en masse andet, om end mindre, fremstiller a la russisk kislomolochki for eksempel mange butikker solgte Tyskland Kalinka yoghurt fra firmaet Muller.

Sour

Det faktum, at udlandet ikke købe cremen - intet mere end en stereotyp. Fødevarer, i det mindste meget ligner det, som regel bare kaldt forskelligt (Crème og så videre. D.), Og deres forskellighed kan være endnu mere end på hylderne i russiske butikker. For ikke at nævne landene i Østeuropa, hvor cremen - de samme traditionelle produkter, såvel som i Rusland. Samtidig, mange udenlandske producenter gør det russiske Smetana, hvilket betyder af det "fløde", som regel med højere niveauer af fedt (op til 47%), som er anvendt i traditionelle russiske retter som borscht, dumplings og pandekager. Selvom gradvist fra denne stereotype afgår, og det er muligt at finde traditionel creme fraiche til den europæiske "fløde" 23% fedt. For eksempel, Smetana produceret af flere producenter i Finland - et joint venture mellem Arla allerede nævnt og Ingman og Valio. Af den måde, det første, ifølge producenten, er til rådighed for de sidste 65 år.

Olivier

Ja, Olivier (aka "kapital" eller "kød") blev opfundet af en fransk kok, men næppe nogen vil argumentere med, at denne russiske nationalret. Og dog fra de russiske restauranter er det fortrænger mere kosten "Cæsar" og "græsk" i fremmed - tværtimod, vinder i popularitet, iført den stolte titel af russisk salat eller Moskva salat. Skøn over antallet af russiske salat, spist i udlandet, er det ikke muligt, men hvis du tager for eksempel Spanien, hvor han er især populært, og der Ensalada Rusa indgår i menuen på en af ​​de største restaurant kæder Lizarran (mere end 200 salgssteder i Spanien, plus oversøiske kontorer) og på et tidspunkt var medlem af en side menu af lokale flyselskab Vueling. Imidlertid er formuleringen stadig korrigeres ved Middelhavet smag - et sted du kan møde russisk salat med tun, men et eller andet sted - selv med oliven. I nogle europæiske lande under navnet russisk salat Olivier betød ikke, som en klassisk vinaigrette.

dumplings

Dumplings - et sandt symbol på russiske køkken, den samme som for svenske frikadeller eller burgere til amerikanerne. Mange russiske producenter (for eksempel "Daria"), selv forsøgt at eksportere dem, men gør det med frosne halvfabrikata er ikke let. Så meget desto mere i udlandet dumplings også produceret i industriel målestok - på én gang den estiske producent UVic selv begyndt at eksportere dem til Rusland (end ikke eksportere samovars i Tula?). Gradvist, dumplings er uden for grænserne for det tidligere Sovjetunionen, der starter dog med nabolandene, - hvis du taler det magiske ord Pelmeni i Finland, så vil du forstå uden oversættelse. Dish dog er der indtil status delikatesse, men det er almindeligt kendt og masteret af lokale producenter. Dumplings producerer især en lille familievirksomhed Deliciest Oy, med et udvalg af produkter fra oksekød, svinekød, vildt og kartofler.

pandekager

Det er klart, at de pandekager - det er ikke kun russisk mad: Amerikanerne har de pandekager, den franske - pandekager osv mellemtiden, menes det, at de russiske pandekager stadig lavet til en speciel opskrift, som er det muligt at vælge dem individuelt .. kategori. I Tyskland, for eksempel, er helt fortrolig med blinis ord, at blive forstået af dem flere muligheder - og de sædvanlige russiske pandekager, og pandekager med fyld, og muffins. I butikkerne, de er sjældne, er de fleste pandekager findes i menuerne i nogle restauranter og caféer.

Vodka

Vodka - som det kaldes, har længe været et internationalt produkt af de ti bedst sælgende vodka mærker i verden, kun fire produceret i Rusland, de to første pladser er besat af amerikanske Smirnoff og svensk Absolut. Selv solgt i mange udenlandske butikker Stolichnaya, kærligt kaldes Stoli der, for det meste af det litauiske aftapning (andelen af ​​"kapital" Moskva "Crystal" plante på verdensmarkedet betydeligt færre). Vodka er produceret ikke kun de giganter, som har specialiseret sig i internationale mærker som Diageo og Pernod Ricard, men relativt små producenter. Her er et par sjove europæiske forsøg på at understrege den "russiske" smag. Så har den franske virksomhed Les Grands Chais De France lanceret en vodka Jelzin, som nægtede at registrere selv i Rusland, der mener, at navnet vildleder forbrugeren, - er det rimeligt kan opleve, at den vodka fremstillet i Rusland. Tyske producent Henkell & Co. (Den største producent af mousserende vine i Europa) producerer vodka Gorbatschow, stolt kalder det den mest populære vodka i Berlin. Og ifølge legenden, det har intet at gøre med den sovjetiske leder, og fik sit navn for en familie af emigranter navn, der var flygtet fra Rusland fra revolutionen.