På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

• På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

I ethvert land, i ethvert populært sted er der altid noget, der er meget velsmagende og beskriver turistguider tilbyder rejse-kontor, og der ikke svarer til den lovede.

Zanzibar disse blev meget omtalte gård på dyrkning af krydderier ...

At kende min passion for madlavning, du forstår, at forberede en tur til denne ø, jeg kunne bare ikke springe forbi hans opmærksomhed på sådan et højdepunkt i Zanzibar, som krydderier. Må ikke forsinke et besøg derefter, på andendagen af ​​hans tur gik til en af ​​Spice Farm, som anbefales kraftigt i det lokale turistkontor. At repræsentere sig selv og gård krydderier og hvorfor dette skrive en titel, se nedenfor.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

For det første en kort baggrundshistorie af hvorfor krydderier i Zanzibar så meget opmærksomhed.

Det hele startede med, at Oman Sultan Seyyid Said, der vandt øen Zanzibar i 1804, så forelsket i denne ø, der meget flyttede sin bopæl fra Oman. Et par år efter erobringen, igen kredser hans nye besiddelse, opdager han, at øen er vokset for nylig importeret fra de Molukkerne nelliker. Snart kom de første Zanzibar fed plantager, og ved midten af ​​det 19. århundrede, det blev den største leverandør af dette krydderi i verden. I løbet af årene, krydderierne bliver den vigtigste indtægtskilde for øens økonomi. I dag Zanzibar er ofte omtalt som fødestedet og krydderier dyrkes her, foruden nelliker, kardemomme, vanilje, muskatnød, ingefær og mange andre krydderier, der er tilgængelige for alle dele af verden.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

I betragtning af alt dette, er det forståeligt, hvorfor øen er så populære krydderi ture på "gården" af krydderier.

Talrige turistbureauer lover dig "krydderi plantage", men tag ikke fejl. På disse plantager nej du ikke er heldig, de er alle privatejede, og der er ikke tid til turister.

Er hvor du privvezut, med plantager har intet at gøre ... Nej, der er naturligvis snesevis af former for krydderier vokse. Det er bare det ser det samme som på din dacha voksende snesevis af arter af frugt og bær - der ribs busk, der er et jordbær seng, er der et æbletræ, og på hjørnet af en valnød.

Her er hvad en af ​​disse krydderi gårde, snarere indgangen til "plantage"

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Køretøjet "planter", som allerede venter på den næste gruppe.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Hans Tell Ali begynder med kardemomme.

Her er, hvad denne plante, som undertiden kaldes "dronningen af ​​krydderier". Kardemomme tilhører gruppen af ​​de dyreste krydderier.

Homeland kardemomme - Malabar-kysten i Indien og Ceylon

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

kardemomme Frugtsætning starter i det tredje år af sit liv. På jorden fra roden køre korte skud, hvor der er blomster og frugter. Det er disse umodne kasser opsamlet og tørret

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Det er et træ - muskatnød. Hans fødested, samt nelliker, Molukkerne.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Frugten af ​​muskatnød farve er en smule ligesom en pære-Wilton, men det ikke langstrakt og runde. Hvis fosteret er skåret i midten af ​​knoglen vil være. Dette er den meget krydderi muskatnød.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Kernen af ​​det tørrede muskatnød bruges i madlavning fødevarer og parfumeindustrien, i medicin.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Frugten af ​​dette træ der i køkkenet i hver enkelt af os.

Denne peber.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Den mest almindelige sort peber vokser her på en sådan måde, i små klaser på grenene af et træ. Da det viste sig, er det ikke et træ eller busk. Denne vin.

Jeg var overrasket over at erfare, at sorte, hvide, grøn og rød peberfrugt, ærter - de er en og samme. Alt forskellen er kun i tidspunktet for indsamlingen og graden af ​​tørring.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

"plantage" citrongræs.

Det kaldes citrongræs eller citrongræs.

Citrongræs bruges i asiatiske og caribiske køkken, samt afrikanske te.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Den næste var en kop kaffe træ. Det skal siges, at de afrikanske kaffe træer er meget forskellige fra kaffe, som jeg mødte i Vietnam.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Så kig umodne kaffebønner. Dette bær, hvis kerne er den mest duftende korn.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Kaffe på grenene af et træ

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

I betragtning af disse blade er mere som tilgroet star på bredden af ​​vores floder og søer. Men dette ... ingefær.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Selv i sådan en lille busk rødder er store nok.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Bøsninger gurkemeje. Faktisk er det forbløffende, hvor lurvede leder planter, der giver sådanne utroligt lækre og flavorful krydderier.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Turmeric ekstrakt fra rødder. De indsamles, tørres og derefter malet til et pulver, som vi køber til madlavning.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Tråd kanel. Som krydderi bruges kun bark, som blot afskåret grene og stammer. Interessant er barken komme hurtigt, og inden for et år eller to her igen srezhut bark til tørring og efterfølgende salg

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Her er frisk-cut kanel

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Frugterne af vanilje.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Ud over krydderier, disse "gårde" vokser også noget frugt.

F.eks carambola

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Lime

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Men for denne frugt er en af ​​vores guider selv klatrede et træ, så vi kan prøve dem.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

Dette er den Zanzibar æble.

Udseende det virkelig er noget der minder om æble. Men synspunkter. Hvis man skærer det, vil du se inde i knoglen som i ferskner eller abrikoser. Nå, smagen er ikke et æble.

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar

I slutningen af ​​denne tur byder på en lille show-program med en opførelse af muskuløs afrikansk pole, men at jeg kan være som en snak separat)

Selvfølgelig, over halvanden time jeg så vokser et dusin krydderier, prøv noget, noget gravet op, men ... det er ikke en gård eller plantage, som lovet af turistguider.

Derfor er denne skrive en titel.

To myg som overvågede vores tur, der er aftalt med denne)

På at man skal ikke gennemføres i Zanzibar