Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Køkken Island har en stor mangfoldighed og rigdom. Dette skyldes i høj grad det faktum, at jorden ikke er meget frugtbar og klimaet er ugunstig. Derfor i århundreder, islændinge kan drejes ud som - i den mad, de er alt, selv skabte en følelse af, at de har ikke sådan noget som madspild.

Vi plukket op 15 retter af nationale køkken Islands, hvoraf nogle måske kan spise kun ægte vikinger.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Hakarl - råddent kød Grønland Shark

Med fersk kød disse hajer giftige - det er en enorm koncentration af ammoniak, da der ikke er urinvejene i denne art af haj. Det er grunden til Hakarl meget lang tid på at forberede til at trække giftige urinstof. Faktisk er haj kød placeres i særlige beholdere med grus, hvor det går ud i 6-8 uger. Kødet når den ønskede tilstand, podvyalivayas ude 3-4 måneder. I alt fiskene går ud i cirka seks måneder.

I øvrigt, den karakteristiske lugt fortsætter i det færdige produkt, men det mindsker ikke sin popularitet blandt den lokale befolkning.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Saltfiskur - saltet fisk

I Island et af de mest anvendte metoder til opbevaring af fødevarerne - det er salt. Fisken er helt dækket med salt, som derefter tørrer hendes kød. Før du tilberede en fisk, du er nødt til at give det en blød i vand i flere timer (eller flere dage, afhængigt af størrelsen af ​​fisken). Traditionelt sådanne fisk kogt og serveret med kartofler og brød. Islændingene er nu i stigende grad foretrækker at gøre saltet fisk i en spansk eller italiensk stil, med tomater og oliven, for eksempel.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

hangikjöt - røget lam

Festlig fad, vises navnet oversættes som "hængende kød". Kød røget på birk træ eller tørret med tilsætning af fåregødning. Derefter kogte og serveret varmt eller koldt som ærter, kartoffelmos og hvid sauce, bechamel analog.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Gellur - torsk faner

Hvis gellur at lave mad, som vist på fotografiet i ovnen, det er meget velsmagende. Men som regel gellur kogt og serveret.

Gellur ofte forveksles med en fisk-lignende sprog, men det er kødfulde trekantede muskler lige under tungen.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

harðfiskur - tørrede fisk

En anden populær ret blandt islændinge og endda udlændinge - tørret eller tørret fisk, som regel torsk eller kuller. Islændinge spiser det bogstaveligt tonsvis af olie, uden hvilke det, for at være ærlig, ikke sluge så meget fiskekød er meget tørt.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

vulkansk brød

Islandsk rugbrød er meget populære i landet. Han har en mørk farve og har en sød smag. Spis det med smør og fisk eller kød. En måde at kokken det er meget gerne - det færdige dej anbringes i en metalform og venstre for dagen, hvor vulkanerne opvarme de øverste jordlag. En sådan brød kaldes også vulkansk.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Lundy - fugl deadlock

Normalt kødet kogt i mælk sovs eller røget. Skålen er de mest populære på Vestmanskih øer, hvor der er en hel koloni af disse fugle. Lunder i Island er meget gerne vores, såsom duer, så spise dem uden samvittighedsnag.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Hvalspik

Hvalspik betyder "hvalolie". Det er kogt og røget i mælkesyre. Han betragtes som en af ​​de vigtigste specialiteter i landet, men nu er det næsten ingen spiser.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

slátur - budding, blod pølse eller

"Slátur" bogstaveligt betyder "blod". Slátur fremstillet af indvolde, blod og fedt af får. Nogle gange blod budding serveret med søde risengrød - en temmelig mærkelig kombination.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Vidnesbyrd - får hovedet

Nøjagtige pre-oprenset fårehoveder og hjernen fra uld, kogt og undertiden holdes i mælkesyre. Spis denne parabol absolut alt, selv i øjnene. De mest lækre dele af kinderne og tunge betragtes.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Hrutspungur - lam æg

Det er en delikatesse i Island, selv om det er nu næsten ingen ikke spiser, undtagen på helligdage. Fremkomsten af ​​denne parabol skyldes, at når Island var et fattigt land, og landmændene, der anvendes, hvad de kunne. Æg er første marinerede og presses derefter til kiks eller fyldt med gelatine.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

hvalkød

I Island, spise vågehval (de hvalarter, der ikke er truet af udryddelse). Fra hvalkød gøre steaks, kebab eller spise det rå med wasabi og sojasovs. At smage - noget mellem en tun og oksekød.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Kotsupa - kød suppe

Traditionelle kød suppe lavet af lam, kartofler, gulerødder, løg og roer. Sig, en meget velsmagende ret.

Den islandske nationale køkken er ikke for tøsedrenge

Skiri

Måske ikke en traditionel ret, men det er meget populær blandt islændinge og udlændinge. Skira - er et mejeriprodukt lavt fedtindhold, lidt ligesom yoghurt, selvom det ikke er dem. På grundlag af tyk Skira gøre en masse desserter.

brännvin - "sorte død"

Og endelig, en populær alkoholisk drik "brännvin". Det kan oversættes som "brændt vin" lavet af kartofler og spidskommen. Islændingene selv henvist til ham kun som "sorte død".

Af den måde, at prisen på alkohol i Island er meget høj. Køb vin eller øl kan i restauranter, barer og butikker i staten, men for alkohol du bliver nødt til at betale en formue.