Nyttige end selleri rod

Selleri er utrolig nærende grøntsager med en bred vifte af anvendelsesmuligheder i madlavningen. Den mest populære er roden selleri (Apium graveolens). Det hører til samme familie som den selleri salat, men det er en helt anden plante. Vasket og skrællet selleri rod kan spises rå eller fremstilles på forskellige måder.

Nyttige end selleri rod

Selleri rod indeholder mange næringsstoffer, og smager som persille. Anlægget har grønne blade og stængler, som vokser på jordoverfladen og rod dækket med ru brun hud, som vokser under jorden. Den spiselige del af selleri rod er. Indvendigt er der en lysegrå farve, ligesom kartofler eller roer. Og dens smag minder salat selleri eller persille.

Selleri rod indeholder flere vigtige næringsstoffer, der er gavnlige for menneskers sundhed, hvis de indgår i kosten: C-vitamin, vitamin K, vitamin B-6, kalium, fosfor, fiber.

Planten stammer fra Middelhavslandene og Nordeuropa. De gamle egyptere, grækere og italienere brugte det til medicinske og religiøse formål. Videnskabsfolk først beskrev selleri som en fødevare i det tidlige syttende århundrede, og siden da har været populær i hele Europa.

Mens salat selleri dyrkes for sine spiselige blade, selleri rod er værdifuld for sine rødder. Det kaldes undertiden selleri rod, men det er ikke det samme, at roden af ​​selleri salat. Han er en del af den samme familie som gulerod, persille og pastinak.

De gavnlige egenskaber af selleri

indtag af vitamin K kan påvirke knogle sundhed. Selleri rod har et højt indhold af vitamin K. Disse glas rå selleri indeholder 64 mikrogram dette vitamin.

Forskere revideret videnskabelige artikler, der har undersøgt sammenhængen mellem vitamin K indtag og knoglebrud. De fandt, at folk med højere niveauer af K-vitamin i kosten har en nedsat risiko for knoglebrud. Især blev det konstateret, at risikoen for fraktur hos personer med den højeste vitamin K indtag var 22 procent lavere end hos personer med den laveste indtag.

Diabetes påvirker millioner af mennesker verden over. En sund kost kan reducere risikoen for at udvikle diabetes type 2. I en stor undersøgelse i Europa, har forskerne identificeret en sammenhæng mellem indtagelse af frugt og grøntsager, herunder rodfrugter og risikoen for diabetes type 2. De fandt, at mennesker, der indtager den maksimale mængde af rodfrugter, er risikoen for at udvikle diabetes var 13 procent lavere end dem, der begrænser deres forbrug til et minimum. Inklusion i en stabil kost af selleri rod - en af ​​de måder at øge forbruget af rodfrugter.

Som del af en forskning, forskerne undersøgte forholdet mellem ascorbinsyrekoncentrationen i blodplasmaet, som er en markør for mængden af ​​C-vitamin i blodet og risikoen for forhøjet blodtryk. De fandt, at personer med højere niveauer af ascorbinsyre indhold har en meget lavere risiko for højt blodtryk. Forbruget af fødevarer med højt C-vitamin, såsom selleri rod, kan reducere risikoen for trykstigningen ved at øge indholdet af ascorbinsyre.

Næringsværdi

I overensstemmelse med dokumenter National database næringsstof USDA, en kop rå selleri indeholder 66 kilokalorier (kcal) 2, 34 gram (g) af protein, 0, 47 g fedt, 14, 35 g kulhydrat, 2 8 g fibre.

Selleri rod - er en koncentreret kilde til mange næringsstoffer. 1 glas rå selleri giver disse næringsstoffer i procent af den daglige værdi 11 procent fedt, 13 procent kalium, 13 procent af vitamin B-6, 18 procent fosfor. Selleri har et højt indhold af vitamin C og K, 21 og 80 tilvejebringer en procent daglige værdi hhv.

Selleri - er en alsidig grøntsag, der kan spises både rå og varmebehandlet. Rå selleri bruges i salater. Han er nok mest kendt for sin brug i et populært fransk fad kaldes selleri mayonnaise sauce.

Varmebehandles selleri kan fremstilles ved bagning, kogning, stegning eller dampning. Det kan også tjene som en garniture eller klippe og sættes til supper.

Hvis roden selleri ikke er tilgængelig, kan regelmæssig salat selleri eller persillerod bruges til en lignende smag til supper. Til stegning i stedet for knoldselleri kan bruge pastinak eller kartofler. Ofte, selleri og kartofler fremstilles ved anvendelse af fremgangsmåder svarende til, og derudover kan de erstatte hinanden i en række forskellige opskrifter. Selleri rod kan også bruges som et alternativ til kartofler for folk, der ønsker at reducere indtaget af kalorier eller kulhydrater.

Ifølge USDA, en kop kogt selleri indeholder 42 kcal, og 9, 14 g kulhydrater, mens den samme mængde kartoffel tilvejebringer 134 kcal og 31, 22 gram kulhydrater.